Especialistas em oncologia e envelhecimento exploram os benefícios de deixar de comer durante um ou mais dias
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| Em Londres, cozinheiro prepara pratos do ramadã, um tipo de jejum. Getty |
No mês de maio, 20 jovens saudáveis, incluindo vários cientistas, chegaram a um instituto de pesquisa em
Madri
dispostos a passar um dia e meio sem comer. Pouco antes, fizeram um
exame de sangue e, 36 horas mais tarde, fizeram outro para garantir que
não tinham ingerido nada em segredo. O objetivo era revelar os
mecanismos moleculares por trás do jejum e seus benefícios para a saúde,
especialmente como uma arma potencial contra o
câncer.
O
jejum durante dias ou semanas, apenas com água, ou prescindindo somente
de algum tipo de alimento, ou limitando as horas do dia nas quais se
pode comer, é uma prática quase universal entre as religiões
majoritárias. Alguns lhe atribuem qualidades regenerativas. Do ponto de
vista científico, o jejum parece proporcionar longevidade e uma saúde
melhor em estudos com animais e não requer tantas penalidades como a
restrição calórica. E parece que alguns dos maiores e mais claros
benefícios são obtidos pelos animais com tumores.
Quando alguém para de comer por um ou mais dias, seu
metabolismo muda de andamento diante do estresse. A multiplicação
celular se torna mais lenta, ativa-se o processo de autofagia em que o
corpo elimina as células velhas ou defeituosas e, geralmente, começa a
se alimentar de suas próprias reservas de energia. Até o momento, não se
sabe como e por que essa prática parece ser benéfica para a saúde.
Camundongos com câncer tratados com
quimioterapia e submetidos ao jejum respondem melhor ao tratamento e se
recuperam antes dos efeitos colaterais
A equipe de Valter Longo, da Universidade do Sul da
Califórnia, é uma das mais avançadas na pesquisa sobre o jejum, tanto em
pessoas saudáveis quanto doentes. Suas experiências demonstraram que o
jejum de um ou mais dias faz com que os camundongos com câncer tratados
com quimioterapia respondam melhor ao tratamento e se recuperem antes
dos efeitos colaterais.
Passar vários dias sem comer de forma periódica (não há uma
definição unificada do jejum em termos científicos), seria uma prova
muito dura para muitas pessoas. Por isso Longo desenvolveu uma dieta de
baixa caloria que imita os efeitos do jejum sem deixar de comer. Quando
essa dieta é fornecida a camundongos com câncer de mama e de pele, seu
sistema imunológico parece despertar da letargia e começa a reconhecer e
a aniquilar as células tumorais, algo que não acontece com os roedores
bem alimentados. De acordo com Longo, o jejum tem um efeito
“rejuvenescedor” sobre o organismo, tanto em animais como em humanos.
“Num
estudo piloto
com voluntários saudáveis, vimos que a dieta que imita o jejum reduziu
os indicadores de risco cardiovascular, os níveis de glicose [fator de
risco de diabetes] e os de IGF-1, um potencial marcador de câncer, além
de eliminar a gordura abdominal”, explica o pesquisador. A dieta em
questão tem 60% de calorias a menos do que a dieta normal de cada
indivíduo. Na experiência, os voluntários seguiram essa dieta durante
cinco dias, depois voltaram a comer normalmente durante três semanas e
depois repetiram o mesmo ciclo mais duas vezes.
No Centro Nacional de Pesquisa Oncológicas, em Madri, a
equipe de Manuel Serrano descobriu um dos possíveis responsáveis pelos
benefícios do jejum no câncer. Até recentemente, a pesquisa nesse
domínio estava centrada na restrição calórica, muito mais radical e
difícil de manter. “A restrição calórica tem efeitos indesejáveis, se
passa fome constantemente, a libido é quase zero e a vida social fica
reduzida, porque muitas vezes esta acontece em torno da comida”, explica
Serrano. Nesse sentido, o jejum e a imitação dos seus efeitos com
dietas de baixo teor calórico ou com drogas pode ser muito mais viável,
especialmente no contexto do câncer.
O jejum pode produzir dores de cabeça ou stress e nunca deve ser realizado sem a supervisão de um médico
Numa experiência recente,
sua equipe demonstrou
que os camundongos aos quais foi retirada toda a comida durante um dia
ou dois aumentaram a expressão do gene P21, um importante supressor
tumoral. No teste com voluntários com que comecei esta história,
realizado no
Instituto IMDEA Alimentación
e cujos resultados serão publicados em breve numa revista científica,
de acordo com Serrano, foi demonstrado que o mesmo acontece em humanos.
“Constatamos que os níveis de P21 aumentam com o jejum e
voltam a baixar quando se volta a comer”, explica Pablo
Fernández-Marcos, um dos coautores do estudo que decidiu participar do
grupo experimental e testar a falta de alimentos na própria carne.
“Nenhum dos participantes teve qualquer problema, embora em alguns casos
o jejum possa causar dores de cabeça ou estresse”, explica.
O pesquisador defende a ligação entre o gene estudado e os
efeitos benéficos sobre o câncer. “O P21 interrompe a multiplicação
celular, especialmente em órgãos como o cabelo, o intestino e a medula
óssea, que estão entre os mais afetados pela quimioterapia”, explica.
Agora a equipe pretende investigar se o P21 é a causa dos benefícios
observados e não apenas uma reação colateral.
Uma das vertentes da pesquisa é buscar moléculas que ativam
alguma das “vias metabólicas” que são acionadas com o jejum, como “a
redução da insulina ou dos corpos cetônicos que transformam a gordura
armazenada em energia para o cérebro”, diz Fernández-Marcos. No futuro,
esse tipo de droga poderia ser aplicado à população saudável, mas
chegará primeiro aos pacientes com câncer, porque “é mais simples uma
vez que os efeitos observados são muito rápidos”, afirma.
A equipe de Longo está realizando novos testes em pessoas
saudáveis e com câncer e sua dieta que imita o jejum para confirmar se é
realmente benéfica. Muitas de suas pesquisas foram financiadas por
organismos públicos como os Institutos Nacionais de Saúde. Seu trabalho
não é isento de controvérsia, porque o cientista nunca revela a
composição exata da dieta em seus estudos. Por outro lado, decidiu
comercializá-la.
“Até agora não sabemos se o jejum tem efeitos de adaptação metabólica, simplesmente ainda não temos dados”
O pesquisador adverte que ninguém deve tentar o jejum sem a supervisão de um médico, mas sua dieta, chamada de
Prolon,
baseada em barras energéticas, sucos e outros alimentos embalados, é
vendida pela internet nos EUA, Austrália, Itália e, por meio desse país
pode ser comprada na Espanha, diz o bioquímico ítalo-americano. O
pesquisador começou esse projeto há um ano. Ele diz que com os dados do
estudo piloto e os que ainda vai publicar, é “muito razoável
comercializar essa dieta” e afirma que doará os lucros que obtiver com
sua empresa, a
L-Nutra, a uma ONG.
Os especialistas consultados enviam uma mensagem de
esperança no potencial do jejum, mas também enviam um sinal de cautela
em relação às dietas milagrosas. “Todos os dados disponíveis em modelos
experimentais, incluindo primatas, avalizam essas intervenções
nutricionais”, diz Carlos López-Otín, da Universidade de Oviedo. Mas ele
acrescenta que “os estudos em humanos são muito incipientes e em alguns
casos indiretos, o que convida à máxima prudência”, acrescenta.
José Ordovás, especialista em nutrição e genômica da Imdea
Nutrición e da Universidade Tufts (EUA), afirma que “é provável que uma
dieta rica em produtos derivados de plantas, frutas e legumes, obtenha
efeitos semelhantes” à de Longo. “Minha preocupação é que em nenhum
momento sua dieta foi comparada com uma dieta que qualquer um pode
preparar em casa, em vez de comprá-la pré-fabricada em sacos de plástico
ou de alumínio na forma de sopas ou de barras nutricionais”,
acrescenta. Além disso, o pesquisador ressalta que “nenhum dos artigos
[de Longo] descreve em que consiste essa dieta e só fala de ingredientes
‘proprietários’”, o que “não é consistente com o fato de que uma boa
parte dessa pesquisa foi realizada por meio de fundos públicos e,
portanto, as descobertas e os benefícios deveriam ser públicos”,
acrescenta.
Luigi Fontana, pesquisador das universidades de Brescia
(Itália) e de Washington em Saint Louis (EUA), é outro dos líderes da
pesquisa sobre o jejum em seres humanos. Há alguns anos, assinou vários
artigos com Longo descrevendo o potencial do jejum para a saúde, mas
agora diz que “não quer comentar os estudos do colega”. Ele também criou
um tipo de jejum simulado e aberto ao público: durante dois ou três
dias, comer apenas vegetais, à vontade, e uma colher de sopa de azeite
de oliva a cada refeição. Num teste clínico de seis meses cujos dados
serão publicados em breve, sua equipe observou perdas de peso muito
significativas, de até “16 quilos em seis meses”, com essa dieta,
afirma.
O pesquisador adverte que ainda não existem dados confiáveis
em humanos que permitam respaldar algumas das afirmações de Longo e
suas dietas comerciais. “Até agora não sabemos se o jejum tem efeitos de
adaptação metabólica, os dados simplesmente ainda não existem, e
camundongos não são seres humanos”, comenta. Fontana tampouco acredita
que seja possível encontrar “dois ou três comprimidos” que possam
“enganar o corpo” e aportar os benefícios na longevidade e na saúde
observados pelo jejum. Em sua opinião, a única forma comprovada de
conseguir benefícios reais é clássica: estilo de vida saudável e
exercício físico. “As pessoas gostam de atalhos, mas ninguém pode se
tornar faixa preta de karatê com alguns truques”, salienta.
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